Philosophie

Willkommen im neuen Adelhaus Bio Restaurant und Café

in Freiburg am Adelhauser Klosterplatz

 

Kulinarisch. Der Geschmack einer guten Möhre steht für sich. Hier im Adelhaus wissen wir das und haben uns daher entschieden, leckere Gerichte aus geschmackvollen Zutaten zu fertigen. Diese Gerichte feiern den Geschmack der Zutaten und lassen die verarbeiteten Pflanzen und Tierprodukte für sich sprechen. Küchenchef Ben hat sich für diese Linie entschieden, sicher auch weil er in der Gärtnerei Querbeet aufgewachsen ist und so Respekt für den ureigenen Geschmack der Gemüse erlebt hat.

Biologisch. Lebensmittel haben Auswirkungen auf die Menschen, die sie produzieren, auf die Menschen, die sie konsumieren, die Tiere, die an der Produktion beteiligt sind und die Umwelt, in der sie produziert werden. Wir sind überzeugt, dass nur die biologische Wirtschaftsweise diese Auswirkungen konstruktiv und rücksichtsvoll gestaltet. Daher haben wir uns entscheiden, konsequent biologische Zutaten zu verwenden und uns zertifizieren zu lassen. Die daraus entstehenden Herausforderungen nehmen wir gerne an.

Frischvomackerisch. Die Betriebe der Regionalwert AG Freiburg bieten eine prächtige Vielfalt hochwertigster Produkte. Im Austausch mit den Betriebsleitern erfahren wir immer, welche Wurzel, Käsesart oder Apfelsorte gerade die beste Grundlage für ein leckeres Gericht bietet. In unserem Lieferantenbüchlein können Sie die Menschen kennen lernen, die jeden Tag herzlich und händlich für diese Grundlagen arbeiten.

Wohlfühlisch. Bei uns dürfen Sie sein. Ob stilvoll im Gastraum, gemütlich in der Stube oder schick an der Bar, sie suchen sich Ihre Ecke aus. Die Karte ist überall die gleiche und wir servieren unser Abendmenü genau so gerne an einen Tisch wie ans Sofa. Nur an der Bar wir das eventuell eng. Zum Glück dauert der Sommer in Freiburg acht Monate, denn in dieser Zeit können Sie sich sogar noch auf den herrlichen Adelhauserplatz und unsere bewachsene Terrasse setzen.

 

Die Betriebe im Netzwerk der Regionalwert AG (RWAG) arbeiten Tag für Tag dafür, dass Sie ehrliche Produkte auf Ihrem Tisch haben: unbelastet, ökologisch und von Menschen erarbeitet, die aus Überzeugung in der Landwirtschaft, in der Verarbeitung, im Handel und als Dienstleister Nachhaltigkeit erwirken wollen. Und natürlich schmecken die Produkte der Betriebe in der RWAG auch ausgezeichnet!

Durch die Investition in die gesamte Wertschöpfungskette tragen die rund 650 Aktionär*innen dazu bei, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt, de Existenz von Bio-Betrieben gesichert wird und die Bio-Betriebe auf dme Markt eine nachhaltige Wirkung entfalten können.

Die Regionalwert AG investiert in Umbau und Betrieb des ADELHAUS –  auch in stationären gastronomischen Bereich.
Weitere Investitionen sind geplant. „Das ADELHAUS ist für uns eine wichtige Präsenz regionaler Landwirtschaft in der Stadt“, so Inge-Lore Andres, Vorständin der Regionalwert AG, verantwortlich für die Produktentwicklung und Öffentlichkeitsarbeit.
„Wir wollen zeigen, dass kurze Lieferwege, regionale Frische und echter Genuss wunderbar zusammen passen“.

Bio-Genussmenschen können sich auf köstliche Salate sowie Suppen, warme Gerichte, wie hausgemachte Nudeln und feine Kuchen (auch in vegan) und einen besonderen Kaffeegenuss freuen.

ADELHAUS
Adelhauserstraße 29-31a | 79098 Freiburg | Tel.0761 38388191
Öffnungszeiten: Mo-Do 11:00 – 23:00 Uhr / Fr-Sa 11:00 – 24:00 Uhr